Stufato Alla Casalinga

Prendete del muscolo di manzo e fatelo a pezzi,aggiungettevi un tocchetto di milza ed un'altro di polmone che dividerete egualmente in tocchetti;se la stagione lo permetterà,tenete per 12 ore in marinaggio con l'olio d'oliva,sale,aglio e buccia di limone.Mettete tutto in casseruola insieme ad un bicchiere di vino bianco o rosso e acqua tanto da ricoprirlo;fate cuocere lentamente fino ad asciugare il liquido lasciando poi che la carne rosoli bene,aggiungetevi allora 8 pomodori sbucciati e sgranati ed un altro pò di vino se occorre ultimate la cottura,e servite.