Legumi A Lesso

_ I fagioli di ogni specie;i piselli,le lenticchie,i ceci e le fave sono legumi che si usa cucinare anche a lesso: si mettono ad acqua fredda con sale e si mettono a cuocere.I legumi secchi richiedono invece una lunga cottura.Le fave,i ceci ed i fagioli se secchi si devono mettere nell'acqua sin dalla sera,per farli rinvenire, ed alla mattina seguente si mettono a cuocere in pentola con acqua e sale.Tutti questi legumi si condiscono con l'olio d'oliva,limone o aceto,sale e pepe