Scampi A Lesso

_ Procuratevi degli scampi in quantità necessaria per i vosti commensali, metteteli al fuoco in una casseruola, con acqua fredda, sedano,prezzemolo, una carota e uno spicchio d'aglio.Quando gli scampi saranno cotti colateli, togliete loro il guscio e serviteli caldissimi conditi con olio d'oliva, limone, sale e pepe oppure con salsa maionese. si possono servire anche freddi oppure con l'aggiunta di un finissimo battuto di prezzemolo e aglio,possono servire come ottimo antipasto.