Gnocchi Alla Romana

Mettete in una pentola un litro circa di latte e quando bolle versatevi a pioggia circa 250 gr di semolino. Fate cuocere per 15 o 2o minuti avendo cura di mescolare continuamente. Ritirate dal fuoco ed aggiungete un bicchiere di olio d'oliva, parmigiano grattugiato, sale, due tuorli d'uovo e mescolate affinchè sia tutto ben amalgamato.Versate questo composto sopra un piatto molto grande precedentemente inumidito con acqua, in modo che il semolino formi lo strato di circa un centimetro.Fatelo raffreddare,tagliatelo a dischi con un taglia pasta rotondo o con un bicchierino da liquore.Ungete con l'olio una teglia di pirofila e disponetevi a strati questi gnocchi che avrete spruzzato di parmigiano grattugiato.Aggiungete ancora parmigiano,ponete al forno per 20 minuti e serviteli caldi.