Cappone A Lesso

_ Prendete un bel cappone dalla pelle bianca, pulitelo e mettetelo a cuocere in una pentola,con acqua e sale bastante, assieme ad un pezzo di carne di manzo; il brodo acquisterà cosi' molto più sapore.Avrete cura che il brodo bolla moderatamente mantenendo un fuoco non troppo ardente.Quando il cappone sarà cotto,lo ritirerete dal suo brodo lasciandovi il manzo a terminare la sua cottura.Lo servirete caldo o freddo a piacere con qualche guarnizione