Carne In Umido Con Patate

_ Cominciate a far cuocere alcuni pomodori in una casseruola con olio,sale,sedano,prezzemolo,rosmarino e aglio.Cotto il tutto per una mezz'ora passatelo per istaccio e mettete in disparte questa salsa per servirvene come appresso.D'altra parte fate un soffritto con l'olio d'oliva,aglio e rosmarino,mettete in questo soffritto della carne di castrato o di manzo tagliata a pezzetti col sale necessario, fatela rosolare, poi versatevi mezzo bicchiere di vino bianco e, quando la carne sarà a mezza cottura,aggiungetevi alcune patate sbucciate,tagliate in due o più pezzi;aggiungetele finalmente la salsa dei pomodori,lasciate finir di cuocere e servite in un piatto.