Luccio All'Acciugata

Fate cuocere in una pesciaiola un bel luccio dopo averlo ben pulito ricordando di metterlo sul fuoco con acqua fredda.Unite un bicchier di vino bianco, quache foglia d'alloro, un ramoscello di rosmarino, sedano, una carota,prezzemolo 2 o 3 spicchi d'aglio,pocchissimo sale e fate bollire lentamente fino a cottura completa.Adesso scolatelo facendo attenzione che non si rompa, ponetelo in un vassoio di portata e ricopritelo con salsa d'acciughe che avrete precedentemente preparato.