Risotto con zafferano

Fate rosolare i n abbondante olio d' oliva un battutino preparato con mezza cipolla e 50 gr.di lardo;quando la cipolla avrà preso colore unite un bicchiere di marsala. Lasciate bollire per alcuni minuti e aggiungete 400gr. di riso e un pizzico di zafferano diluito in poca acqua portando a cottura, aggiungendo,quando lo ritenete opportuno, del brodo caldo.Prima di togliere il recipiente dal fuoco cospargete il riso con poco parmigano grattugiato e servite con parmigiano a parte.