Scampi Con Le Uova

- Fate soffriggere in una csseruola con olio d'oliva , un battuto di una cipolla e prezzemolo,aggiungete pochissima conserva di pomodori,sale e pepe.Lasciate cuocere lentamente per 20 minuti circa dopo di che unite gli scampi che avete sgusciati, e li farete cuocere. per circa 15 minuti. Precedentemente avrete lessato le uova occorrenti,sgusciatele e dividetele in due per la parte lunga,accomodatele sopra un vassoio e ricopritele con gli scampi e la salsa.